CANIRAC Tijuana destaca el triunfo de Barra Conchita en el Festival del Pescado y el Marisco

El Empresarial Regional | 6 de julio de 2026

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Tijuana, encabezada por Rebeca Aguilar Santuario, destacó el desempeño del restaurante Barra Conchita, que obtuvo el primer lugar en la categoría de Pescado Frío durante el Festival del Pescado y el Marisco, celebrado el pasado 14 de junio en Ensenada.

En el certamen, que celebra y reconoce la gastronomía de la región, participaron alrededor de 50 restaurantes. Entre ellos, el establecimiento tijuanense Barra Conchita se llevó el primer lugar de su categoría con un platillo inédito elaborado con jurel de Baja California, acompañado de una leche de tigre inspirada en una de las salsas distintivas del restaurante y un taco dorado.

El chef Aarón Ruiz Reyes, director de Alimentos y Bebidas del grupo, subrayó la importancia de este tipo de encuentros para impulsar el turismo gastronómico y destacó que la filosofía del restaurante es trabajar con producto local y pesca de la región, además de promover el conocimiento de los ingredientes que ofrece Baja California. Señaló que la colaboración entre chefs permite mostrar la riqueza gastronómica del estado y contribuir al posicionamiento de Tijuana como destino culinario.

Por su parte, Óscar Sánchez, gerente de Relaciones Públicas de Barra Conchita, destacó que el restaurante se integró recientemente a CANIRAC Tijuana para fortalecer el trabajo conjunto con el gremio restaurantero. Comentó que no ven a los demás restaurantes como competencia, sino como una fortaleza de la ciudad, y que trabajar de la mano con la cámara permite impulsar la gastronomía local y llegar a un público mayor. Adelantó que, como parte de las actividades posteriores al festival, Barra Conchita incorporará el platillo ganador a su menú y realizará una cena abierta al público en colaboración con otros chefs participantes.

Como representante del gremio restaurantero en la ciudad, Rebeca Aguilar destacó que este tipo de actividades demuestran la calidad culinaria que distingue a una ciudad fronteriza como Tijuana, donde la multiculturalidad aporta desde hace años un sello distintivo a la gastronomía de la región.

Para el sector empresarial, logros como el de Barra Conchita refuerzan el posicionamiento de Tijuana y de toda la región CaliBaja como un destino gastronómico de primer nivel, un activo que genera derrama económica, atrae turismo y fortalece la identidad culinaria de la frontera.

Fuente: Comunicado de prensa — CANIRAC Tijuana — 6 de julio de 2026